Безопасные баранки. Откуда в сушках с маком трансжиры?

Предки, чтоб отвлечь малыша от угощений «общего стола», нередко дают ему погрызть сушку. Да и сами взрослые для перекуса нередко берут этот продукт на

Вафельный стаканчик — обязателен. Какое мороженое самое полезное

Предки, чтоб отвлечь малыша от угощений «общего стола», нередко дают ему погрызть сушку. Да и сами взрослые для перекуса нередко берут этот продукт на работу. Казалось бы, что может быть небезопасного в этом ординарном бакалейном изделии?

Но все-же иногда есть сушки не стоит. В этом удостоверились специалисты Союза потребителей «Росконтроль», послав в лабораторию сушки с маком брендов «Семейка Озби», Billa, «Каждый денек», Fine Life и «Невская сушка (может означать: Сушка — процесс принудительного удаления)». 

Транссушки

Многие потребители приобретают сушки конкретно из-за того, что они и не жирные, и не сладкие, а означает, не вредные. Но, как показала экспертиза, к примеру, в образчиках Billa и «Каждый денек» были обнаружены трансизомеры жирных кислот в количестве, превосходящем допустимый уровень для маргаринов, кондитерских жиров и жиров специального предназначения. При этом в составе образцов трансжиры не указаны.

«Трансизомеры жирных кислот, попадая в организм, нарушают нормальную работу клеточных мембран, наращивают уровень „отвратительного“ холестерина, что приводит к развитию сердечно-сосудистых болезней. С 1 января 2018 года техническим регламентом установлено предельное содержание трансизомеров жирных кислот в кулинарных жирах и маргаринах не более 2%, — гласит главный спец экспертного центра «Росконтроля» Ира Аркатова. — В образчиках Billa и „Каждый денек“ массовая толика трансизомеров составляет 4,1% и 7% от общего количества жира. Но на момент проведения экспертизы формально мы не можем сделать замечание образчикам по этому показателю. Дело в том, что требования к уровню трансизомеров есть не к сушкам, а к жирам. А жиры, использовавшиеся при изготовлении сушек, могли быть выработаны до 1 января 2018 года, когда допускалось более высочайшее содержание трансизомеров». 

За недостоверную маркировку сушки Billa и «Каждый денек» были включены в Перечень продуктов с замечаниями.

Скрыть «пальму»

Недостоверность маркировки выявлена и при исследовании эталона «Невская сушка», на упаковке которого обозначено: «Нет пальмового масла». Как показала экспертиза, это неправда. В самом пальмовом масле специалисты препятствия не лицезреют. Неувязка только в недостоверной маркировке, которая не сказала о его наличии. За это эталон «Невская сушка» тоже попадает в Перечень продуктов с замечаниями.

Сладкий или соленый? 

Менее соленый из образцов — «Каждый денек» — содержит 1,5% соли. Самые соленые сушки — «Семейка Озби» и Fine Life (2,1%). При этом набросок на упаковке продукции «Семейка Озби» может вызвать у потребителя заблуждение, как будто сушки предусмотрены для деток, в то время как по содержанию соли ни один из образцов для детского питания не подходит. Согласно ТР ТС 021/2011, хлебобулочные изделия для детского питания должны содержать не более 0,5% соли.

А мак запамятовали?!

Покупая сушки с маком, мы ожидаем, что мак будет на поверхности изделия, но оказывается, что это не всегда так. К примеру, в образчике Billa мак не на поверхности, а снутри, в самом тесте. Вобщем, эталон допускает включение мака в тесто сушек в зависимости от рецептуры изделия (согласно ГОСТ 2.101-68, — предмет или набор предметов,).

А вот сушки «Семейка Озби» могли бы получить замечание, будь они изготовлены по ГОСТу, так как посыпаны маком неравномерно. Но эталон изготовлен по ТУ, так что формально придраться не к чему.

Зато вкус всех образцов признан характерным данному виду изделия. Все испытанные сушки хрупкие, что тоже соответствует требованиям эталона.

В итоге к покупке рекомендованы два эталона, — Fine Life и «Семейка Озби» — хотя у последнего, изготовленного по ТУ, не совершенно стандартные органолептические характеристики.

Суровые нарушения выявила и экспертиза пряников. Итоги теста — на портале Росконтроль.рф

Результаты экспертизы сушек с маком*

 

Соответствие заявленным чертам

Трансжиры, % от общего содержания жира

Массовая толика поваренной соли, %

Массовая толика сахара, %

Поверхность

Вкус и запах

«Семейка Озби»

Соответствуют

0,3

2,1

5,8

Матовая, без вздутий и загрязнений. Отделка маком (род травянистых растений семейства Маковые (Papaveraceae)) неравномерная

Характерный данному виду изделия

«Каждый денек»

Содержат незаявленные трансжиры

7

1,5

13,7

Глянцевитая, без вздутий и загрязнений. С отделкой маком

Характерный данному виду изделия

Billa

Содержат незаявленные трансжиры

4,1

1,8

4

Глянцевитая, без вздутий и загрязнений. Без отделки маком

Характерный данному виду изделия

Fine Life

Соответствуют

0,9

2,1

6,5

Глянцевитая, без вздутий и загрязнений. С отделкой маком

Характерный данному виду изделия

«Невская сушка»

Содержат не обозначенное в составе пальмовое масло

0,3

1,9

3,6

Глянцевитая, без вздутий и загрязнений. С отделкой маком

Характерный данному виду изделия

*Предоставлено НП «Росконтроль»

Данные распространяются только на выставленные эталоны.

КОММЕНТАРИИ