Можно ли есть протухшую рыбу?

Тухлую рыбу лучше не употреблять в еду. Ее неверное хранение и изготовление может стать предпосылкой отравления. Признаками отравления протухшей рыбой

Меню столетнего человека: что необходимо есть, чтоб жить длительно

Тухлую рыбу лучше не употреблять в еду. Ее неверное хранение и изготовление может стать предпосылкой отравления. Признаками отравления протухшей рыбой являются несильная тошнота, диарея и рвотные позывы. При несвоевременном оказании первой мед помощи отравление (расстройство жизнедеятельности организма, возникшее) начинает очень стремительно развиваться, так как токсины оказывают разрушающее воздействие на внутренние органы и системы. Пострадавший может чувствует жжение, его температура тела снижается ниже 30 2-ух градусов, а при томном течении отравления может наступить паралич дыхательных путей, приводящий к смертельному финалу.

Как распознать протухшую рыбу?

Испорченная рыба покрыта мутной липкой слизью, у нее вздут животик, а жабры у тухлой рыбы всегда меняют цвет: становятся желтыми или грязно-серыми. Мясо у гнилостной рыбы (парафилетическая группа (по современной кладистической) дряхлое и просто отстает от костей.

Чтоб найти, можно ли рыбу употреблять в еду, используйте нож. Его необходимо подогреть в кипящей воде и ввести в мышцу рыбы сзади головы. Если запах будет с гнилостью, то эту рыбину лучше выкинуть. Можно также найти свежесть рыбы и пробной варкой. Обычно для этого варят кусочек рыбы, а еще лучше — жабры. Если запах гнилостной, означает, рыба тухлая.

Где едят протухшую рыбу?

В неких скандинавских странах распространены блюда из протухшей или перебродившей рыбы. К примеру, исландское блюдо хакарл готовится из протухшего мяса акулы, а шведское сюрстрёмминг — из прокисшей сельди. В каждом из этих блюд рыба с душком — итог определенной выдержки, а не просто рыба, потерявшие свои вкусовые свойства.

Хакарл готовят по старому рецепту викингов из мяса акулы. Тушу животного освежуют, режут на кусочки и складывают в особые контейнеры с гравием, где она лежит и тухнет на протяжении 6-8 недель или больше — в зависимости от сезона. Потом значительно подгнившее мясо (скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с) достают, и, повесив на особые крюки, оставляют дозревать на свежайшем воздухе еще 2-4 месяца. В общей трудности хакарл выдерживается полгода для обеспечения достаточной степени разложения.

Едят таковой продукт исландцы не только исходя из гурманских предпочтений, но и по прагматичной причине. Дело в том, что в Исландии в основном отлавливают гренландских акул, в мясе которых содержится огромное количество ядовитых веществ, которые скапливаются из-за того, что у этих акул нет мочевыводящих путей, и вся урина выводится из организма рыбы через кожу. Потому есть такое мясо свежайшим небезопасно.

В Швеции деликатесом считают сюрстрёмминг — прокисшую рыбу с резким запахом. Шведы едят ее прямо из банки с варёным картофелем, помидорами, сырым луком или хлебцами с маслом. Некие неповторимые гурманы заедают рыбу брусникой и запивают молоком. Но почаще всего рыбу кладут на хлеб с маслом, посыпанный мелко нарезанными луком, и запивают прохладным пивом или шнапсом.

Схожее блюдо под заглавием «Печорский посол» из речной рыбы готовили в старину в Коми. Рыбу слабо засаливали, складывали в бочки и оставляли в теплом месте, обычно в бане. Рыба заквашивалась, приобретала сильный и резкий запах.

В Норвегии гурманы обожают есть ракфиск — выдержанные в течение пары месяцев под прессом в солевом растворе сиг или форель. Перед употреблением рыбу режут ломтиками, поливают сметаной, сверху кладут сырой лук колечками и подают на стол.

В Стране восходящего солнца вначале суши готовили из перебродившей соленой рыбы (почаще всего из пресноводного карпа), перемешанной с рисом и полежавшей под прессом. Процесс молочнокислой ферментации позволял рыбе оставаться съедобной в течение года. Суши из гнилостной рыбы назывались «нарэдзуси». Сейчас в качестве деликатеса их готовят всего в нескольких ресторанах в Токио.

КОММЕНТАРИИ