Почему грецкие орешки так именуются и какое отношение они имеют к Греции?

Отвечает историк кулинарии, писатель Павел Сюткин:— В российских кулинарных определениях есть как минимум два слова, связанных с Грецией. Это крупа гр

Блюда из курицы для диеты по Дюкану 

Отвечает историк кулинарии, писатель Павел Сюткин:

— В российских кулинарных определениях есть как минимум два слова, связанных с Грецией. Это крупа гречка и грецкие орешки. Умопомрачительно, что и в том, и в другом случае связь эта чисто символическая.

Знакомство с грецкими орешками появляется у нас, видимо, еще в XII-XIII веках. И связано оно с тесноватыми контактами Киевской Руси с Византией. Конкретно оттуда приходит к нам гречка, привезенная и возделываемая сначало греческими монахами. Этим же методом прибывают и одноименные орешки. При этом термин «греческий» относится не столько к самой Греции, сколько к Византии. Многие предметы оттуда называются «греческими». Да что там предметы! Сама правоверная вера тоже иногда греческой именуется в те годы.

При этом родиной самих орехов является, естественно же, не Греция, а Северная Индия, откуда они распространяются в Центральную Азию и на Балканы. Существует легенда, что 1-ые «грецкие» орешки завезли из Индии еще вояки Александра Македонского. Древнегреческий же историк Плиний упоминает, что греки привезли эту культуру из садов персидского царя Кира.

А далее в нашей «ореховой истории» наблюдается перелом. Как понятно, столица Византии Константинополь была взята турецким султаном Мехмедом II в 1453 году. Торговые связи с Русью на длительное время оказались прерваны. Многие продукты и продукты, что завозились оттуда, равномерно стали закупаться в Южной Европе на Балканах. Вот тогда — приблизительно в XVI-XVII веках у нас и возникает новое заглавие — «орешки (многозначный термин) волошские». Это те же самые грецкие орешки, только привозимые к нам из Валахии (юг современной Румынии). Словарь Даля прямо гласит об их сходстве: «разумея орешек волошский, грецкий». И только к концу XIX века заглавие «грецкие» орешки стало у нас преобладающим.

КОММЕНТАРИИ