Почему картошка стала не таковой смачной, как в былые времена?

Отвечает агроном по семеноводству Полевой опытнейшей станции РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева Сергей Пастухов.— Вкус картофеля за последние десятилетия в

Подорожают ли колбаса и сосиски?

Отвечает агроном по семеноводству Полевой опытнейшей станции РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева Сергей Пастухов.

— Вкус картофеля за последние десятилетия вправду поменялся. Основная причина в том, что нашу нишу производства «второго хлеба» интенсивно осваивают иноземцы. Фактически все большие хозяйства выращивают только зарубежные сорта, большей частью голландские.

Европейская картошка — уплотненная

В Европе свои вкусовые предпочтения: люди там почаще жарят картошку (или Паслён клубненосный (лат) и варят ее для салата, и потому клубни не должны развариваться. В Рф же обычно ценится устойчивая к заболеваниям и смачная, рассыпчатая картошка. Европейские селекционеры много работали над прекрасным наружным видом клубней и над устойчивостью к механическим повреждениям при уборке и транспортировке. А так как в развитых странах выкопкой и переборкой картошки издавна занимаются машины, соответственно, от клубней требовалась завышенная крепкость. И они получаются не той смеси, к которой мы привыкли.

Новые технологии и старенькый вкус

Механизация у нас в стране была не очень отлично развита (то есть селекционеры на нее не очень рассчитывали), да и условия хранения всегда достаточно грозные. И когда к нам пришли современные технологии, то утраты при выращивании многих наших красивых видов оказались очень значительны. Не уникальность, когда клубни с трудом отрываются от кустика, на них остаются ранки и ушибы, в которые попадает зараза, а позже травмированная картошка просто плесневеет (это следствие высочайшей крахмалистости). И что мы имеем — зарубежная картошка держится намного лучше.

Даже на даче — не то

Любопытно, что эти веяния затронули не только магазинный, но и дачный картофель. Поэтому что семеноводство ведется по фабричным технологиям. А если во время хранения половина клубней (видоизменённый укороченный побег растения, имеющий более) сгниет, то сажать будет нечего. Так что все больше людей волей-неволей перебегает на зарубежные сорта. И вещи, которые на 1-ый взор не имеют к дачникам дела, все равно оказывают влияние на всех.

Надежда есть

Наши селекционеры полностью в состоянии скооперировать высочайшие вкусовые свойства с технологичностью. Так что это вопрос времени и ресурсов. Компромиссные варианты есть и прямо на данный момент — к примеру, сорта Надежда и Снегирь.

КОММЕНТАРИИ