Самые пользующиеся популярностью мясные продукты мира

В государственной кухне каждой страны преобладает собственный, определенный набор ингредиентов. Если одни делают акцент на овощах, то для других это м

Рецепт картофельных шариков


В государственной кухне каждой страны преобладает собственный, определенный набор ингредиентов. Если одни делают акцент на овощах, то для других это может быть рыба или мясо. Мы исследовали особенности мясного рынка, чтоб узнать, какие разновидности мяса и отрубов пользуются большей популярностью в различных уголках света.ГерманияГлавное мясо для германской кухни – это свинина, а одно из главных блюд — сосиски и колбасы. Их в арсенале германских мясников насчитывается около 1500 видов. Более популярны братвурст (приготовленная на гриле свиная колбаска, рецепт которой известен с 15 века), белоснежная колбаса из консистенции телятины и свинины, а также кровяная колбаса.В германских лавках нередко можно повстречать присыпанный сверху солью и перцем рулет из свиного фарша, шпик и нарезку. А если учитывать, что свиную тушку принято разделять в Германии на 14 частей, то богатству местных мясных лавок можно только позавидовать.ПольшаТерриториальная близость Польши и Германии сказывается и на кухне страны. В Польше, как и у западных соседей, предпочтение отдается свинине и различным колбасам. Обычная польская кухня без свинины просто невообразима, вспомним хотя бы голонку (она же свиная рулька) и бигос.Для изготовления бигоса также употребляют говядину, оленину, телятину и мясо зайчика. Все это просто можно отыскать в мясных лавках, где мясо уже порублено для изготовления рагу, сформовано в колбасы или котлетки в панировке. Сравниться по популярности с этим мясным многообразием под силу только копченой или маринованной рыбе (почаще других встречается селедка).МексикаВсе зависит от определенного региона страны, но для Мексики в целом типично доминирование говядины. Свинина же занимает почтенное 2-ое место. Так как мясо в мексиканской кухне почаще всего готовится на гриле или тушится, то приготовьтесь в местных мясных лавках узреть тонко нарезанную говядину, цельные кусочки (тапа), рубленное мясо и тонкие котлетки для миланесы (американского варианта шницеля).Особенность мексиканского мясного рынка состоит в том, что тут не так много сочного мраморного или «состаренного» мяса, потому перед изготовлением мясо нужно мариновать. Для закуски отлично подходят местные деликатесы – шкварки или вяленые чичаронес.КитайСпецифика китайского метода разделки туши состоит в том, что в ней преднамеренно оставляют все кости. Это работает для хоть какого вида мяса: говядины, утки, курицы или свинины. Свиная грудинка, ребрышки, тонко нарезанная говядина, цельные тушки кур и обжаренная утка заполняют прилавки местных мясных лавок (Лавка — доска для сидения и лежания, прикреплённая к стене).Есть варианты и для любителей экзотики: лягушки и черепахи. При этом стоит быть готовым к тому, что на прилавках Китая встречается и мясо (скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с) собак.Южная АмерикаВо главе хоть какого аргентинского стола всегда стоит говядина. Вобщем, свинина не очень отстает по популярности. В меню практически каждого ресторана и уж точно в каждой мясной лавке представлен хамон. Главные аспекты неплохого мяса по-аргентински – это запах и мягкость. Мясо перед изготовлением ожидает неотклонимый маринад, потому при разделке тушки мясники в особенности не мудрствуют.Большей популярностью пользуются так именуемый ломо (оковалок), свиная или говяжья нарезка, ребрышки, стейки для гриля, а также пряные колбасы чоризо и сладкое мясо. В Патагонии предпочтение отдают баранине и козьему мясу, которое продается или цельной тушкой, или большенными отрубами.Кошерная еда и халяльВ кошерной или халяльной лавке свинины (Васильевич Свинин (род. 7 июля 1958 года в Ленинграде,) и мяса с кровью не повстречать. Сюда необходимо идти за хорошим выбором говядины, курицы и баранины. Кошерным мясо делает особенный метод подготовки тушки. Квалифицированный резник забивает животное особым ножиком и сливает кровь, употребление в еду которой запрещено. Также из мяса удаляются все вены, сухожилия, пленки и нутряное сало. Так как провести схожую функцию с задней частью туши достаточно тяжело, в кошерных лавках встречаются в основном отрезы из фронтальной части: грудинка, ребра, лопатка и шея.Халяльный метод забоя животных в техническом плане близок к кошерному. Но употребление в еду задней части туши разрешено, потому за неплохой бараньей ногой можно смело отчаливать сюда. Так же как за цельными тушками кур, уток и окороками.

КОММЕНТАРИИ